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Kampf um Goldenen Reis

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Goldener Reis – Zulassung auf Eis gelegt Im Jahr 1999 wurde von einer deutsch-schweizerischen Bio-Techniker-Gruppe der sogenannte Goldene Reis entwickelt, der die Hungersnot und den Vitamin-Mangel in Dritte Welt Ländern bekämpfen und somit tausende Leben retten könnte. Bislang wurde dem Anbau von Goldenem Reis keine Zulassung erteilt und somit darf er noch nirgends auf der […]

High Tech aus Reisspreu

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Vom Reisabfall zu High Tech Produkten Jedes Jahr fallen in der Reisproduktion weit mehr als 100 Mio. Tonnen Reisschalen an, die bislang verbrannt oder entsorgt wurden. Der Anteil an Reisspreu wächst stets weiter an, da der Reisbedarf zur Ernährung der Weltbevölkerung weiterhin steigt. Die Reisschalen, Abfallprodukte der Reisindustrie, setzen sich aus Opalin, Silizium und Lignin […]

Roter Reis

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Was ist roter Reis? Ursprünglich stammt mittelkörniger roter Reis aus Indien, mittlerweile wird er aber seit den 1980-er Jahren auch in der französischen Camargue und in wenigen italienischen Provinzen in biologischem Anbau angebaut. Der Ertrag an Rotem Reis ist recht gering, weshalb er in unseren Breitengraden oftmals nicht das ganze Jahr über zum Kauf zur […]

Parboiled Reis

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Herkunft und Ursprung von Parboiled Reis Der Parboiled Reis zählt zur Art des „Langkornreis“. Als Langkornreis werden alle Arten bezeichnet, die eine Kornlänge von ca. 6 – 8 mm haben. Dazu zählen unter anderem auch Sorten wie Basmati-, Jasmin– oder Patnareis. Seinen Namen verdankt der Parboiled Reis seiner Herstellungsart – dem sogenannten „Parboiling-Verfahren“. Bei dieser […]

Jasminreis

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Herkunft und Ursprung von Jasminreis Im Nordosten Thailands liegt die Provinz Yasothon, diese wird oft als die Wiege von Jasminreis bezeichnet. Jedoch wird dieses Getreide auch in Laos, Italien und Vietnam abgebaut. Die Körner sehen etwas kleiner aus und er zählt zu den wenigen Reisarten die einen leichten Eigengeschmack mitbringen. Der Jasminreis zählt genau wie […]

Basmati Reis

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Herkunft und Ursprung von Basmati Reis Basmati hat in Hindi die Bedeutung „Duft“, so wird Basmati Reis gewöhnlich auch Duftreis genannt. Dabei handelt es sich um einen ausgesprochen aromatischen Reis, der seinen eigentlichen Ursprung in Afghanistan findet. Die derzeit besten Basmati-Anbaugebiete liegen in den Regionen um den Fuß des Himalaya im Kaschmirtal. Duftreis wird zu […]

Reis

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Was ist Reis? Das Wort Reis ist nur ein Überbegriff für mittlerweile über 8000 verschiedene Sorten, die über die ganze Welt angebaut und verkauft werden. Diese Sorten werden in drei Untergruppen eingeteilt: Langkorn-, Rundkorn- und Mittelkornreis und sind in vielen Ländern eine wichtige Ernährungsgrundlage. Seinen Ursprung hat der Reis in China, Indien und Korea, doch […]