GETREIDE-LEXIKON / WISSEN UND ALLTAG
Erdbeermais.
Kleine rote Kolben; zum Essen ausschließlich als Lebensmittel geeignete Ware verwenden. Hier findest du die wichtigsten Unterschiede und praktische Hinweise zur Auswahl und Verwendung.
Auf dieser Seite
Das Wichtigste zu Erdbeermais.
Kleine rote Kolben; zum Essen ausschließlich als Lebensmittel geeignete Ware verwenden.
- Einordnung: Puffmais-Sorte
- Verwendung: Popcorn, Ziermais, Anbau
- Gluten: Von Natur aus glutenfrei. Bei verarbeiteten Produkten Zutaten, glutenfreie Kennzeichnung und mögliche Verunreinigungen beachten.
Erdbeermais in Bildern.
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Maisanbau im Garten ansehen
Gartengemüsekiosk zeigt den Maisanbau im Garten und das Prinzip eines Milpa-Beets.
Video: Gartengemüsekiosk · „Mais anbauen 🌽 Indianerbeet Milpa anlegen 🌽 Zuckermais im Garten“. Direkt auf YouTube ansehen ↗
Worauf du achten kannst
- Erdbeermais gehört zu den Popcornmais-Formen und wird ausgereift und getrocknet genutzt.
- Zuckermais aus dem Gartenfilm hat einen anderen Erntezeitpunkt und Verwendungszweck.
Kontextvideo zum Maisanbau im Garten. Es behandelt Erdbeermais nicht als eigene Sorte; die Hinweise zu Popcorn und Trocknung stehen im Artikel.
Wissenswertes
Während Mais in erster Linie als gelbes Süßkrautgewächs bekannt ist, haben wir es beim Erdbeermais mit einer roten Ziersorte zu tun. Sie wird liebend gerne für Popcorn genutzt, besitzt aber ein starkes Eigenaroma, das dafür sorgt, dass diese Sorte auch pur schon sehr gut schmeckt. Wie die meistbekannte Sorte kann Erdbeermais auch mit Karamell, Salz oder gebuttert serviert werden.
Es ist aber nicht nur die rote Farbe, die dieser Sorte ihren Namen verleiht. Frisch gewachsen besitzen die Kolben eine Form, die an Erdbeeren erinnert. Da diese relativ klein wachsen, gehören sie der Familie der Puffmais-Sorten an.
Erdbeermais im Detail – was steckt in den kleinen Kolben?
Neben einem eingelagerten Wasseranteil besitzen die Körner einen hohen Eiweißanteil. Der größte Teil davon steckt unmittelbar in der Schale der Körner, die recht fest sitzt und nur bei starker Erhitzung aufplatzt. 200 Grad sind dafür nötig, danach tritt das Innere schaumartig hervor. Man kennt es von Popcorn, aber die Konsistenz von Erdbeermais-Popcorn ist tatsächlich etwas weicher und schaumiger.
Die Gene, welche im Erdbeermais stecken, sind so dominant, dass sie theoretisch zwar mit dem üblichen Bantam-Mais gepaart werden könnten, am Ende aber immer die kleinen roten Kolben wachsen werden. Zu diesem Ergebnis sind schon unzählige Bauern gekommen, die sich ein paar Experimenten mit den einzelnen Sorten gewidmet haben.
Diese Versuche haben übrigens auch ergeben, dass frisch geernteter Erdbeermais nicht so gut zu Popcorn aufpoppt, wie jener, der schon mindestens zwei Wochen im Dunklen und Trockenen ruhen konnte. Dabei macht es keinen Unterschied, ob man die Körner in der Mikrowelle oder am Herd erhitzt.
Die Ernte von Erdbeermais
Sobald die roten Maiskolben geerntet wurden, müssen sie an einem trockenen Ort gelagert werden. Es verhält sich hier im Übrigen wie bei allen Maissorten; das Wetter bestimmt, wie ertragreich die Ernte ausfällt.
Es macht zunächst keinen Unterschied, wozu der Mais anschließend benutzt wird. Auch, wenn er gar nicht zu Nahrungszwecken angesetzt wurde, muss er trocknen. Nur so kann man die Körner vom Kolben entfernen, ohne dass diese beschädigt werden. Während es beim Basteln optisch nicht schön aussieht, lassen sich aufgerissene Körner nicht mehr zu Popcorn verarbeiten, da sie einfach nicht aufplatzen werden.
Wichtig ist gleichsam auch, dass die trockene Lagerung nicht zu lange andauert. Denn auch dann können die Körner Risse davontragen.
Dein Erdbeermais-Küchenhelfer.
Wähle, wobei du Unterstützung möchtest. Die Hinweise beziehen sich auf passende Speiseprodukte und ersetzen keine vollständige Rezeptanleitung.
Körner
Ideen für Erdbeermais: Popcorn, Ziermais, Anbau.
Gereinigte Speisekörner nach Packungsangabe zubereiten. Gekochte Körner passen je nach Produkt zu Gemüse und weiteren Zutaten. Mengen, Gar- und Quellzeiten richten sich nach dem konkreten Produkt und einem passenden Rezept.
Mahlprodukte
Kleine rote Kolben; zum Essen ausschließlich als Lebensmittel geeignete Ware verwenden.
Mehl, Schrot und gegebenenfalls Flocken sind keine beliebigen Austauschzutaten. Ein auf das jeweilige Produkt abgestimmtes Rezept verwenden.
Rezeptwahl
Mit einer erprobten Rezeptur beginnen und Zutaten abwiegen. Bei einem anderen Mahlprodukt Wasserbedarf und Verarbeitung erneut prüfen. Mehl und daraus hergestellte rohe Teige nicht ungegart verzehren.
Lagern
Trocken, vor Wärme geschützt und sauber verschlossen lagern. Packungshinweise beachten und ältere Vorräte zuerst verwenden. Bei Schimmel, Schädlingsbefall oder ranzigem Geruch nicht weiterverwenden.
Wozu wird Erdbeermais alles verwendet?
- Als Ziermais zum Basteln verwendet
- Direkt verspeist, weil er so süßlich schmeckt
- In vorweihnachtliche Gestecke eingeflochten
- Zu Popcorn verarbeitet
Nährwerte: Puffmais, trockene Speisekörner – Vergleichswert für Erdbeermais
Für Erdbeermais liegen hier keine sortenspezifischen Messwerte vor. Zur Orientierung zeigt die Tabelle ein Beispiel für trockenen Speise-Puffmais vor dem Poppen. Beim Einkauf zählt die Kennzeichnung als Lebensmittel.
| Nährstoff | Je 100 g |
|---|---|
| Energie | 1.436 kJ / 340 kcal |
| Eiweiß | 9,8 g |
| Fett | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 60,4 g |
| Ballaststoffe | 11,8 g |
Worauf du achten solltest.
Gluten und Produktkennzeichnung.
Von Natur aus glutenfrei. Bei verarbeiteten Produkten Zutaten, glutenfreie Kennzeichnung und mögliche Verunreinigungen beachten.
Für die Auswahl zählt die konkrete Zutatenliste. Bei einer diagnostizierten Allergie oder Zöliakie persönliche Anforderungen fachlich klären; ein Lexikonartikel ersetzt keine individuelle Beratung.
Wie wird es angebaut?
Es ist eine normale Saat von Mais. Ausgestreut wird im Mai, geerntet im Oktober. Frühestens kann damit aber schon Ende Juli bis Mitte August begonnen werden – je nachdem, wie warm das Wetter zuvor geworden ist.
Erdbeermais braucht einen Standort, der gut mit Sonnenlicht versorgt wird. Außerdem braucht es einen nährstoffreichen Boden und eine regelmäßige Bewässerung. Zur nächsten Pflanze sollte ein Abstand von mindestens 40 Zentimetern gegeben sein.
Heftige Winde und übermäßige Feuchtigkeit verträgt diese Sorte nicht. Wer sich gut darum kümmert, kann sie daher auch im Glashaus ansetzen.
Schädlinge widmen sich dieser Sorte übrigens nur selten.
Fragen aus dem Alltag.
Worauf kommt es bei der Auswahl von Erdbeermais an?
Kleine rote Kolben; zum Essen ausschließlich als Lebensmittel geeignete Ware verwenden. Die vollständige Produktbezeichnung und der geplante Verwendungszweck gehören zusammen.
Gelten Angaben anderer Produkte auch für Erdbeermais?
Nur wenn Produktform, Verarbeitung und Bezugsgröße tatsächlich übereinstimmen. Für konkrete Zubereitung und Mengen bleiben Packungs- und Rezeptangaben maßgeblich.
Für welche Gerichte eignet sich Erdbeermais?
Popcorn, Ziermais, Anbau. Nur geeignetes Speisegetreide beziehungsweise Speiseware verwenden und die Zubereitung an das konkrete Produkt und Rezept anpassen.
Enthält Erdbeermais Gluten?
Die Ausgangspflanze ist von Natur aus glutenfrei. Bei verarbeiteten Lebensmitteln zusätzlich Zutaten, glutenfreie Kennzeichnung und mögliche Verunreinigungen beachten.
Quellen & Einordnung.
Redaktioneller Bearbeitungsstand der Inhalte: 4. November 2026. Die Inhalte wurden in native Gutenberg-Blöcke überführt und neu gegliedert. Die Quellenhinweise erläutern ergänzte Einordnungen und Hinweise. Eine vollständige unabhängige fachliche Prüfung aller historischen Aussagen liegt nicht vor.
Die nachfolgenden Quellen stützen die ergänzte Einordnung, Sicherheits- und Verwendungshinweise. Die Darstellung ist keine eigene Laboranalyse und keine individuelle medizinische Beratung.
- BZfE: Getreide-ABC Mais
- Verbraucherzentrale: Trockenlebensmittel lagern
- IQWiG: Glutenfreie Ernährung
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