Weizenmehl Weizenmehl gibt es in unterschiedlichen Ausmahlungsgraden. Je höher die Typenbezeichnung des Mehls desto höher ist der Anteil an wertvollen...
Author - Doro
Dinkelmehl – Wohlschmeckend und gesund Dinkelmehl eignet sich hervorragend zur Herstellung von Broten, Kuchen und Gebäck. Backwaren, die aus Dinkel...
Mehl – Die Basis für alle Backwaren Es gibt eine große Vielfalt an Mehlsorten. Das neben Roggenmehl am häufigsten verwendete Mehl ist in unseren...
Ursprünglich stammt mittelkörniger, roter Reis aus Indien. Seit den 80er Jahren baut man ihn aber auch in der französischen Camargue und in wenigen anderen...
Was ist Patna-Reis? Ursprünglich stammt Patna-Reis aus der nordwestindischen Stadt Patna, von woher er seinen Namen erhalten hat. Doch mittlerweile wird er...
Was ist Paddyreis? Als Paddyreis bezeichnet man den ungeschälten Reis direkt nach der Ernte. Hierbei handelt es sich somit um den Rohreis, der noch komplett...
Was ist Wildreis? Wildreis hat seinen Namen von der Form seiner Körner, die der von echtem Reis ähnlich sind. Tatsächlich ist Wildreis aber eine Wasserpflanze...
Herkunft und Ursprung von Milchreis Der Milchreis ist ein Rundkornreis, wird aber auch als “Dicker Reis” oder “Reisbrei” bezeichnet...
Nackthafer zählt ernährungsphysiologisch gesehen als wichtigste Getreideart in der menschlichen Ernährung. Die Körner sind allerdings für die Herstellung von...
Nacktgerste ist eine besondere Gerstenzüchtung. Das Ursprungsgetreide enthält Spelzen und die Nacktgerste ist durch die Züchtung ein nahezu spelzenfreies...
Früher hatte die Gerste oder Spelzgerste als Nahrungsmittel für den Menschen eine wesentlich höhere Bedeutung als in der heutigen Zeit. Inzwischen wird sie...
Graupen sind die Körner der Gerste, die auf mechanischem Wege in sogenannten Graupenmühlen von ihrer Hülse befreit, entspelzt, geschält und danach poliert...
Herkunft und Ursprung von Jasminreis Im Nordosten Thailands liegt die Provinz Yasothon, diese wird oft als die Wiege von Jasminreis bezeichnet. Jedoch wird...
Basmati hat in Hindi die Bedeutung “Duft”, so wird Basmati Reis gewöhnlich auch Duftreis genannt. Dabei handelt es sich um einen ausgesprochen...
Die Geschichte des Quinoa Quinoa ist ein besonders wertvoller, pflanzlicher Eiweißlieferant. Möglicherweise der Beste, den es weltweit zu finden gibt. Den...
