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Patna Reis

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Was ist Patna-Reis? Ursprünglich stammt Patna-Reis aus der nordwestindischen Stadt Patna, von woher er seinen Namen erhalten hat. Doch mittlerweile wird er auch in vielen anderen Ländern angebaut. Patnareis ist der wohl bekannteste Langkornreis, der jedoch im Vergleich zu anderen Reis-Sorten über ein eher hartes Korn verfügt. Nach der Ernte werden die Körner geschliffen und […]

Basmati Reis

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Herkunft und Ursprung von Basmati Reis Basmati hat in Hindi die Bedeutung “Duft”, so wird Basmati Reis gewöhnlich auch Duftreis genannt. Dabei handelt es sich um einen ausgesprochen aromatischen Reis, der seinen eigentlichen Ursprung in Afghanistan findet. Die derzeit besten Basmati-Anbaugebiete liegen in den Regionen um den Fuß des Himalaya im Kaschmirtal. Duftreis wird zu […]

Parboiled Reis

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Herkunft und Ursprung von Parboiled Reis Der Parboiled Reis zählt zur Art des “Langkornreis”. Als Langkornreis werden alle Arten bezeichnet, die eine Kornlänge von ca. 6 – 8 mm haben. Dazu zählen unter anderem auch Sorten wie Basmati-, Jasmin– oder Patnareis. Seinen Namen verdankt der Parboiled Reis seiner Herstellungsart – dem sogenannten “Parboiling-Verfahren”. Bei dieser […]

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