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Sommerroggen

Sommerroggen

Was ist Sommerroggen?

Der Sommerroggen benötigt, um schnell austreiben zu können, einen lockeren und trockenen Boden. Die Aussaat erfolgt im zeitigen Frühling um reichlich Ertrag bringen zu können. Im Gegensatz zu Winterroggen verfügt er über weniger und wesentlich kleinere Körner.

Sommerroggen

Bild: Marion Neuhauß – Fotolia.com

Der Sommerroggen ist auch weitaus nicht so mehlig wie Winterroggen, weshalb in den meisten Fällen eher das Wintergetreide angebaut wird, da dieses ertragreicher ist.

Bei dem Mehl und auch den Körnern beider Getreidesorten findet man, bis auf die Größe der einzelnen Getreidekörner, keinen Unterschied.

Beide haben den gleichen Geschmack und die gleichen Verarbeitungs-Eigenschaften sowie Nährstoffe.

In Mitteleuropa findet man auf den Feldern meist Winter-Roggen. Dieser verträgt die in diesen Breitengraden üblichen, besonders feuchten und kühlen Anfangsmonate des Jahres und die lange Frühjahrstrockenheit wesentlich besser.

Sommerroggen findet man in Mitteleuropa fast ausschließlich in höheren Gebirgslagen und Zonen mit extremer Kälte. Das Sommergetreide liebt einen besonders humusreichen, sandigen Lehmboden.

Roggenkorn

Nur dort, wo ein Winterweizen-Anbau aufgrund des Klimas oder der Bodenbeschaffenheit nicht in Frage kommt, ist der Anbau von Sommerroggen sinnvoll.

Die Saatfurchen werden meist bereits vor dem Winter vorbereitet, da der Boden zu einem späteren Zeitpunkt gefroren und nicht mehr zu bearbeiten ist. im Frühjahr findet dann die Aussaat statt und die Furchen müssen nur noch verengt werden.

Bei dem Mehl und auch den Körnern beider Getreidesorten findet man keinen Unterschied. Beide haben den gleichen Geschmack und die gleichen Verarbeitungseigenschaften sowie Nährstoffe.

Nährwerttabelle

ø NährwertBrennwertKalorienEiweißKohlenhydrateFett
pro 100g1244 kJ293 kcal8,8 g60,7 g1,7 g

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