Pseudo-Getreide

Baobab

Baobab

Bei der Baobab handelt es sich um die Frucht des Affenbrotbaums, der in Afrika wächst. Hier bei uns in Europa gewinnt das Pulver aus der Frucht schon seit ein paar Jahren immer mehr an Relevanz hinzu, weil es als Superfood angesehen wird. Aber was genau hat es damit auf sich?

Was genau ist Baobab?

Baobab 86

Es sind wertvolle Ballast- und Mineralstoffe, die sich in der Baobab-Frucht finden lassen, die für den Menschen als essenziell gelten. Außerdem enthält die afrikanische Frucht viele Antioxidantien, natürliches Vitamin C, sowie wichtige Aminosäuren und Proteine. Zudem wird ihr eine entzündungshemmende Wirkung nachgesagt. Seit 2008 ist es in der EU als neuartiges Lebensmittel zugelassen. Dadurch sind es bereits einige Jahre, auf die wir zurückblicken können und die sorgen dafür, dass Baobab mittlerweile in einer Vielzahl an Produkten enthalten ist. Neben Verarbeitungsprodukten wie Müsliriegeln oder Schokolade findet es sich aber auch als Nahrungsergänzungsmittel, in kosmetischen und pharmazeutischen Produkten oder auch als Setzlinge für die eigene Anzucht. Dann aber rein als Zimmerpflanze.

In Afrika genießt die Frucht umso mehr Relevanz, denn hier zählt sie zu den sogenannten „Big Five“ der Grundnahrungsmittel. Sie setzen sich neben der Baobabfrucht noch zusammen aus der Mango, der Marula, der Steinfrucht und der Tamarinde (das ist eine Art Dattel).

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Warum kann man Baobab als Pseudogetreide bezeichnen?

Bei uns ist es in der Regel nicht die Frucht, sondern ein getrocknetes Pulver, das in allerlei Formen verarbeitet wird. Baobab ist häufig als Zutat in Getreideriegeln zu finden und kommt oft in veganen Snacks vor. Dadurch assoziieren immer mehr Personen diese Darreichungsform mit Pseudogetreide.

Jeder Teil der Pflanze ist nutzbar

Ähnlich wie bei der Kokospalme ist auch beim Affenbrotbaum jeder Bestandteil der Pflanze nutzbar. Für die Menschen und Tiere in den trockenen Regionen Afrikas ist der Baobab eine sehr wichtige Pflanze. Die Tiere ernähren sich von den Früchten, Blättern und Blüten. Menschen nutzen den Baum als Nahrungsquelle, für Kleidung und Medikamente. Zudem ist er ein natürlicher Wasserspeicher und häufig werden in den ausgehöhlten Stämmen der Bäume, die nahe von Dörfern wachsen, regelrechte Zisternen (Wortbedeutung siehe hier) angelegt, um die Bevölkerung mit Wasser zu versorgen.

Welche Eigenschaften besitzt Baobab?

In verschiedenen Studien wurden unter anderem folgende Eigenschaften unter Beweis gestellt:

  • Das Immunsystem kann durch diese Frucht gestärkt werden.
  • Baobab ist reich an Phosphor. Das ist gut für die Knochen und stärkt nebenher auch noch unsere Muskeln.
  • Baobab wirkt antibakteriell und antientzündlich.
  • Das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen kann gesenkt werden.
  • Der Konsum dieser Frucht wirkt sich positiv auf den Insulinspiegel aus. Daher ist sie eine beliebte Zutat in Diabetikerprodukten.
  • Durch einen hohen Kalziumanteil werden die Knochen gestärkt.
  • Es hat eine antivirale Eigenschaft.
  • Stress kann gelindert werden.

Wie viel kann man täglich zu sich nehmen?

Es kommt natürlich auf die Darreichungsform an, aber grundsätzlich steuern bereits 20 Gramm des Fruchtfleisches rund 50 % des Tagesbedarfs eines Kindes oder einer Schwangeren bei. In Pulverform gelten zwischen 10 bis 20 Gramm als ausreichend.

Wo kann man es kaufen?

Neben der vermutlich einfachsten Form – online – ist die Frucht mittlerweile auch in gut sortierten Reformhäusern zu finden. Allerdings ist es auch hier meist das Pulver, mit dem man sich zufriedengeben muss. Die Frucht zu importieren wäre mit logistischen und personellen Schwierigkeiten verbunden, da sie auf dem Transportweg in der Regel verderben würde.

Die verschiedenen Arten der Baobab

Mittlerweile wird die Pflanze nicht nur in Afrika angegepflanzt. Es haben sich über die letzten Jahrzehnte mehrere Arten ergeben, die sich vor allem optisch voneinander unterscheiden:

Adansonia digitata

Afrikanischer Affenbrotbaum, gelblich-braune und ovale Schale.

Adansonia gregorii

Schwarzbraune Schale, kugelig oder eierförmig wachsend.

Adansonia grandidieri

Rotbraune Schale, in der Regel eine runde Schale.

Adansonia madagascariensis

Braune Schale, wächst rund oder eierförmig und wird nur zehn Zentimeter groß; ist damit die kleinste Baobab-Art.

Adansonia perrieri

Braune Schale mit dichter, aber kurzer Behaarung, wächst oval.

Adansonia rubrostipa

Rotbraune Schale, wächst ausschließlich rund.

Adansonia suarezensis

Braune Schale, die leicht zylindrisch oder auch oval wächst. Ist mit bis zu 40 Zentimetern Länge die größte Baobab-Art.

Adansonia za

Schwarze Schale, wächst immer oval.

Interessantes Video über die heilende Wirkung

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