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Dinkelmehl

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Dinkelmehl – Wohlschmeckend und gesund Dinkelmehl eignet sich hervorragend zur Herstellung von Broten, Kuchen und Gebäck. Backwaren, die aus Dinkel hergestellt wurden werden von Nahrungsmittel-Allergikern besonders gut vertragen. Jedoch sind diese aufgrund des Glutenanteils nicht für Zöliakie-Allergiker geeignet. Mit seinen wertvollen Bestandteilen ist Dinkelmehl eine Hilfe zur Regeneration des Immunsystems. Die Ernährung mit Dinkelprodukten ist […]

Weizenmehl

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Weizenmehl Weizenmehl gibt es in unterschiedlichen Ausmahlungsgraden. Je höher die Typenbezeichnung des Mehls desto höher ist der Anteil an wertvollen Bestandteilen wie Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. So enthält Type 405 beispielsweise 405 mg Mineralstoffe auf 100 g Mehl und bei der Type 1050 entfallen 1050 mg Mineralstoffe auf 100 g Mehl. Je höher diese Zahl […]

Kokosmehl

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Kokosmehl – Die Alternative zu Getreidemehl Kokosmehl ist frei von Gluten und somit sehr bekömmlich für Zöliakie-Patienten oder Menschen mit einem empfindlichen Verdauungssystem. Es wird aus dem getrocknetem, entöltem und dann gemahlenem Fruchtfleisch der Kokosnuss hergestellt. Das Mehl aus dem weißen Kokosfleisch ist ausgesprochen fettarm, cholesterinfrei und ballaststoffreich und hat einen zarten Geschmack nach Kokos. […]

Roggenmehl

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Roggenmehl – Für dunkle, aromatische Backwaren Backwaren die aus Roggenmehl hergestellt wurden sind im Gegensatz zu solchen aus Weizenmehl dunkler, feinporiger und dadurch fester, sie haben jedoch ein besonders kerniges Aroma und einen kräftigen Geschmack nach Roggen. Auf jedem Fall müssen rein aus Roggenmehl bestehende Teige gesäuert werden. Das bedeutet, sie müssen einer Sauerteig-Führung unterworfen […]

Maismehl

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Was ist Maismehl? Maismehl gewinnt man aus Körnermais oder Feldmais, es enthält kein Gluten ist somit für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit sehr gut geeignet. Es ist besonders stärkehaltig und verfügt über einen hohen Anteil an Kohlenhydraten, ungesättigten Fettsäuren wie beispielsweise die für die Ernährung wichtige Linolensäure und außerdem reichlich Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen […]

Mehl

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Mehl – Die Basis für alle Backwaren Es gibt eine große Vielfalt an Mehlsorten. Das neben Roggenmehl am häufigsten verwendete Mehl ist in unseren Breitengraden das Weizenmehl. Vorwiegend findet es Verwendung für Torten, Kuchen und Gebäck. Da sich Weizenmehl sehr gut verarbeiten lässt, ist es nach Mais das am zweithäufigsten angebaute Getreide weltweit. Roggen hat […]

Bestseller Nr. 1Bestseller Nr. 1 Tegut Tellerlinsen, 500 g