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Zöliakie – Und trotzdem unbeschwert reisen?

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Wenn einer eine Reise tut… …dann kann er was erleben! Erst recht, wenn er an einer Gluten-Unverträglichkeit leidet und nicht vorgebeugt hat. Denn, nicht jeder kann einfach sein Urlaubsziel aussuchen, die Koffer packen und sich direkt auf den Weg machen. Menschen, die an Zöliakie leiden, einer Nahrungsmittelunverträglichkeit gegenüber dem in vielen Getreidesorten enthaltenen Klebereiweiß Gluten, […]

“Getreide & Korn” – Das Kochbuch

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“Getreide & Korn” – Bestes nachhaltiges Kochbuch Deutschlands Das Kochbuch „Getreide & Korn“ von Renate Kissel wurde von der Jury der “Gourmand World Cookbook Awards” in der Kategorie „Nachhaltige Kochbücher“ als bestes Kochbuch Deutschlands ausgezeichnet. Das prämierte Buch, das zahlreiche gesunde und kreative Rezepte rund ums Korn enthält, hat somit die Möglichkeit, im Mai dieses […]

Durch Ballaststoffe schlank und gesund

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Schlank und gesund durch Ballaststoffe aus Getreide Noch in den Achtzigern wurden Vollwertkost-Begeisterte abfällig als „Körner-“ oder „Müslifresser“ bezeichnet. Dabei haben diese lediglich ein wenig früher als die Allgemeinheit erkannt, wie wertvoll eine ballaststoffreiche Ernährung für den menschlichen Körper sein kann. Die Zeiten haben sich jedoch gewandelt. Inzwischen wird man kaum noch eine Bäckerei finden, […]

Lieber kein rohes Getreide für Säuglinge

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Rohes, unverarbeitetes Getreide verursacht Bauchschmerzen Kleinkinder und Säuglinge sollten deshalb in dieser Form kein Getreide zu sich nehmen. Die Getreidekörner quellen auf und können so heftige Blähungen und Bauchschmerzen verursachen. Normalerweise sind Eltern stets bemüht, die Kleinen von Anfang an gesund zu ernähren. Wird aber das Getreide für den zubereiteten Baby- oder Kleinkindbrei frisch gemahlen, […]

Nordrhein-Westfalen erzielt 2013 ertragreiche Getreideernte

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Durch hervorragende Aussaatbedingungen, perfekte Witterung während der Vegetationsphase und einem besonders guten Wetter in der Erntezeit konnte in Nordrhein-Westfalen eine beachtliche Getreideernte eingefahren werden. Insgesamt konnten im Jahr 2013 zirka 4,44 Mio. Tonnen Getreide geerntet werden. Das entspricht einem etwa um 16% höheren Ertrag als im Vorjahr und um etwas mehr als 11% im Durchschnitt […]

Das gesunde Knuspermüsli Granola selbst herstellen

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Granola – Das knusprige Müsli selbst herstellen Schon vor einiger Zeit fanden Knusperfrühstücksmischungen auch in unseren Einkaufsmärkten Platz in den Regalen. Leider sind die auf dem Markt erhältlichen Müsli-Mischungen aber mit unnötig viel Kristallzucker angereichert, dass sie ihren positiven gesundheitlichen Nutzen gerade wieder verlieren. Die in Supermärkten erhältlichen, fertig gemischten Zuckerbomben schaden der Gesundheit mehr […]

Müsli am besten selbst mischen

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Müsli – Guter Start in den Tag oder eher ein Dickmacher? Ein Vollkornmüsli mit Fruchtanteil, wie z.B. aus Trockenfrüchten oder auch frisch eingeschnittenem Obst, und einem Milchanteil in Form von Frischmilch, Natur- oder Fruchtjoghurt oder Quark, stellt nach wie vor das perfekte Frühstück dar und versorgt unseren Körper mit vielen notwendigen Nährstoffen und Energie. Allerdings […]

Kampf um Goldenen Reis

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Goldener Reis – Zulassung auf Eis gelegt Im Jahr 1999 wurde von einer deutsch-schweizerischen Bio-Techniker-Gruppe der sogenannte Goldene Reis entwickelt, der die Hungersnot und den Vitamin-Mangel in Dritte Welt Ländern bekämpfen und somit tausende Leben retten könnte. Bislang wurde dem Anbau von Goldenem Reis keine Zulassung erteilt und somit darf er noch nirgends auf der […]

Agritechnika 2013 – Weltweit größte Landtechnik-Ausstellung

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Vom 12. Bis 16. November 2013 findet in Hannover die AGRITECHNICA 2013, die weltweit größte internationale Ausstellung für Landtechnik, statt. Hier können Sie sich über alles rund um die Landtechnik und benötigter Betriebsmittel für den Pflanzenbau informieren. Von der Bearbeitung der Böden bis hin zur erfolgreichen Ernte werden verschiedene Themen aufgefasst. Auch Informationen über die […]

Mais – Ein gesunder Genuss

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Mais – Das rundum gesunde Powergetreide Mais ist zählt seit jeher zu den wichtigsten Nahrungsmitteln auf der Welt. Er setzt sich aus vielen wichtigen Nährstoffen zusammen und enthält eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Mineralstoffen wie Phosphor, Eisen, Kalium, Kalzium, Natrium, Zink, Provitamin A, Vitamin C , die wichtigsten Vitamine der B-Gruppe (B1, B2, B3, B6), […]

Mehl in der Getreidemühle selbst mahlen

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Mehl selbst mahlen? Warum und wie? Wie lange steht wohl das Mehl schon in den Regalen Ihrer Supermarktkette und welchen Weg hat es hinter sich gebracht, bis es überhaupt hier gelandet ist? Wer garantiert uns, dass das Mehl inzwischen noch über seinen hohen Nährstoffgehalt verfügt? Und wie sieht es mit der Frische aus? Nur frisch […]

Getreide lagern – So geht es richtig

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Die richtige Lagerung von Getreide Wenn man Getreide richtig lagert, dann kann man es für einige Jahre problemlos auf Vorrat halten. Wichtig ist vor allem, dass das Getreide trocken ist, was bedeutet, dass es weniger als 14% Feuchtigkeit enthalten muss. Das Getreide aus Biomärkten ist meist schon hervorragend gereinigt, gut getrocknet und ordentlich verpackt. In […]

High Tech aus Reisspreu

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Vom Reisabfall zu High Tech Produkten Jedes Jahr fallen in der Reisproduktion weit mehr als 100 Mio. Tonnen Reisschalen an, die bislang verbrannt oder entsorgt wurden. Der Anteil an Reisspreu wächst stets weiter an, da der Reisbedarf zur Ernährung der Weltbevölkerung weiterhin steigt. Die Reisschalen, Abfallprodukte der Reisindustrie, setzen sich aus Opalin, Silizium und Lignin […]

Haferflocken – Energiereiche Sattmacher

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Haferflocken – Ballaststoffreich und sättigend Haferflocken sind besonders schmackhafte Energielieferanten, die sich auf vielfältige Weise in den gesunden Ernährungsplan einbeziehen lassen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist der Hafer eines der wertvollsten Getreide. Hafer enthält von Natur aus viel Eiweiß und Ballaststoffe. Außerdem ist er reich an Mineralstoffen, Vitamin E, den Spurenelementen Kupfer, Zink, Mangan und dem […]

Unser täglich Brot gib uns heute…

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Brot… unverzichtbares Grundnahrungsmittel Aber zu welchem Brot sollte man greifen und was steckt eigentlich in den verschiedenen, angebotenen Brotlaiben drin und wie gesund sind sie? Brot ist schon seit Urzeiten eines unserer wertvollsten Lebensmittel. Im Jahr 2011 lag der Pro-Kopf-Brotkonsum der Deutschen bei 58,8 Kilogramm. Das Angebot ist vielfältig und abwechslungsreich, aber manchmal erschlägt einen […]
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